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Historia de ITALIA MODERNA 3: Los Borgia - Los orígenes - Alfonso y Rodrigo Borgia

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Introducción - Las Primeras guerras Turco-Venecianas (1457-1600) - El siglo de los Genoveses (1528-1600)

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- Introducción - Las últimas guerras italianas (1521-1559) - Italia a finales del siglo XVI (1559-1600)

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Historia de ITALIA MODERNA 8: El Ducado de Saboya y la Italia hispánica (Italia en el siglo XVII) EPISODIO 179 de PERO ESO ES OTRA HISTORIA (web serie documental) - Introducción - El Ducado de Saboya - La Nápoles hispánica - Venecia en el Siglo XVII

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En esta segunda y última conferencia del ciclo dedicado a la historia de la comida en España, María de los Ángeles Pérez Samper, catedrática de Historia Moderna de la Universidad de Barcelona, recorre la historia de los alimentos llegados de América a España a partir de fuentes documentales como la literatura, la pintura o las crónicas. Muchos de estos alimentos –el pimiento y el tomate, la piña americana, las batatas, el pavo, el maíz y las patatas o el cacao– se convirtieron pronto en “alimentos típicos y hasta cotidianos” de la cocina española, ... continua

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En este recorrido por la historia de la comida en España a través de los alimentos y recetas legados por las distintas épocas y culturas, la catedrática de Historia Moderna María de los Ángeles Pérez Samper analiza las influencias de las cocinas de la Antigua Roma (pan, el puls, el garum), del mundo judío (adafina, bollo maimón) y del mundo islámico (cuscús, la asïda, albóndigas, almojábanas) y su asimilación en la cocina cristiana (paella, berenjenas en escabeche, confitería). La conferenciante también revisa “las plantas que llegaron de ... continua

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