Cotacachi si trova nella zona andina dell?Ecuador, una regione marginalizzata, con alta densità indigena e con un elevato tasso di povertà. Qui i piccoli produttori, tradizionalmente esclusi dalle politiche statali di appoggio all?agricoltura, hanno difficoltà di accesso al mercato, che richiede capacità organizzative, formazione tecnica e prodotti di qualità. Oxfam Italia ha permesso che molte donne potessero essere protagoniste e socie di un?associazione di produttori biologici che oggi conta 250 persone. Queste donne hanno trovato una fonte preziosa di guadagno nella coltivazione della quinoa e dell?amaranto e hanno imparato a usarli nella loro dieta e in quella per i turisti.
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