L'entomofagia è un termine di origine greca che sta ad indicare il consumo di insetti come alimento.
Diffusa e comune in tanti parti del mondo: Asia, africa, Oceania e America. Non ha ancora fatto breccia nel Vecchio Continente soprattutto per ragioni culturali.
La Fao, l'agenzia delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, in uno studio del 2013, indica l'entomofagia come dieta del futuro e la definisce uno "strumento decisivo per la lotta contro la fame".
| Licenza: © all rights reserved
