El #chocolate es un manjar de dioses, ¡pero es TAN complicado de hacer...! Afortunadamente, la #ciencia viene al rescate: aprendiendo sobre cómo las grasas forman estructuras cristalinas, podremos desentrañar los misterios del atemperado del chocolate.
La #cocina es el primer y el último laboratorio que pisamos. En #GASTROFÍSICA intentamos meternos entre fogones para entender la #ciencia que rige las leyes de la cocina.
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