La cooperativa libertaria di Amburo "Café-libertad" nasce nel 1999 grazie a Folkert un militante del F.a.u-A.i.t. il sindacato anarchico tedesco.La lotta zapatista affascina il compagno tedesco che decide di contribuire dalla Germania alla causa del Chiapas con la cooperativa del caffè.Ben presto si uniscono al progetto di Folkert anche Stefan e Pingu che insieme ad altri cinque compagni si alternano al lavoro nella cooperativaper sei giorni alla settimana. Folkert è il presidente di "Café-libertad" ma non è l'unico responsabile legale. Tutte le scelte aziendali vengonodecise in assemblea e le responsabilità legali vengono suddivise equamente. Contribuisce al lavoro in cooperativa anche il compagno statunitense Kerry.Il suo compito è quello di curare i rapporti tra "Café-libertad" e la cooperativa "Mut-Vitz" nella regione di Oventik.La Cooperativa messicana è formata da 800 famiglie di lingua tzotzil che vendono il caffè ancora verde ai compagni tedeschi.Il caffè arriva ad Amburgo via mare e la sua torrefazione e il suo confezionamento vengono effettuati dalla ditta "Meyer & Horn".La cooperativa di Amburgo si occupa poi della distribuzione del caffè in Europa e in Giappone. Grazie alla vendita del caffè la cooperativatedesca riesce a finanziare i progetti del gruppo libertario italiano "Flores Magon" nel campo sanitario.Altre sovvenzioni arrivano ai compagnii inglesi del "Kiptik" e quelli greci che che si occupano della creazione di una scuola per promotori dell'educazione.Tramite i compagni tedeschi l'esercito zapatista di liberazione nazionale (ezln), sostiene gli sfollati del Monte Azules e la ricostruzione di ciòche l'uragano Sten si è portato via. Inoltre i fondi raccolti attraverso la vendita del "Café-libertad" vengono impiegati nel progetto dellaclinica "Gurracha" gestito dai compagni tedesco "esreicht" .
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