Serie coproducida por la Asociación de Televisión Educativa Iberoamericana (ATEI) con socios coproductores donde se muestra la elaboración de platillos típicos de cada país.
Hace 12.000 años el Mar Caribe subió de nivel inundando las tierras bajas de la costa; el resultado de este proceso fue la formación de una serie de bahías y ensenadas, islas e islotes, algunos cayos e innumerable islas de manglar. La fragmentación del territorio costero producida por la crecida origino islas de selva lujuriante con una fauna caracterizada por su diversidad, abundancia y aislamiento geográfico. Los fondos marinos que rodean a este conjunto de islas y costas paradisíacas son de aguas calidas y transparentes, condiciones que han permitido el desarrollo de esplendidos arrecifes coralinos.
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