Il cappero è una delle piante più antiche coltivate nel bacino mediterraneo ed è molto diffuso in Meridione. Non si consumano solo i frutti, chiamati cucunci, ma soprattutto i boccioli, noti come capperi. I migliori provengono dall'isola vulcanica di Pantelleria, a sud della Sicilia. Su questa terra bella e arida seguiamo la raccolta dei boccioli e la loro trasformazione.
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