Sono nate tre stelle
di Roberto Bottini e Leonardo Colla
Nel 2021 in Ticino è successa una cosa più unica che rara; tre ristoranti, tutti di Lugano, sono entrati nel ristrettissimo gruppo di quelli che possono esibire una stella Michelin. Come è successo? Il caso ha voluto che sulle rive del Ceresio si intrecciassero i destini di tre chef, con alle spalle percorsi molto diversi.
Tre cuochi che oggi mettono in tavola cose molto diverse (l’uno dall’altro) ma che hanno anche dei tratti comuni. Per tutti e tre, infatti, sono importanti il legame con il ...
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