Lo chef veronese Diego Rossi è il cofondatore di Trippa a Milano, secondo Vanity Fair la più importante trattoria del mondo.
Comincia a lavorare giovanissimo, collezionando esperienze di prestigio, tra le quali L’Oste Scuro di Verona, la Locanda delle Tamerici a Fiumaretta di Ameglia, il Bauer di Venezia, il St. Hubertus di Norbert Niederkofler, la Locanda Margon di Alfio Ghezzi, il Ristorante Delle Antiche Contrade a Cuneo, dove per due anni contribuisce alla riconferma della stella Michelin e Villa Berghofer a Redagno, in Trentino Alto Adige.
Nel 2015, con il ...
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