PANETTONE
Ora che ho ottenuto la vostra attenzione posso dirvi che il lievito madre non è lievito. O meglio è un agente lievitante ma che non corrisponde al lievito (di birra) Saccharomyces cerevisiae.
Benvenuti in un viaggio (non esaustivo) nel mondo del lievito madre visto dagli occhi di un biotecnologo che lavora con i microrganismi (ma non per fare il pane).
Parleremo di football americano, pH, conservanti e Panettone. E anche del perché nell'atto pratico il lievito madre è microbiologicamente "fatto a caso": cosa che è il motivo per cui mi fido molto di ... continua

¿Qué es normal? ¿Realmente podemos definir algo como normalidad? Adentrémonos en una de esas cosas del Orinoco, que tú no las sabes, ni yo tampoco.

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Science Rumble - Episodio 7 - (22.02.21)

festival del nlues

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Che cosa ci garantisce di essere svegli invece di trovarci, nel nostro letto, a sognare di esserlo?
A partire da Cartesio scopriremo i tanti dubbi e le stuzzicanti domande della filosofia. E proveremo anche a trovare qualche risposta!
A cura della Fondazione Collegio San Carlo
Chiara Colombo, pedagogista, e Fiorenzo Ferrari, filosofo, da anni propongono laboratori di filosofia destinati a bambini e adulti. Collaborano inoltre con la Fondazione Collegio San Carlo nell’ambito delle iniziative legate al progetto pluriennale FilosoFare. Filosofia con i bambini. ... continua

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Anni '40: nella prima parte scopriamo cosa spinse Walt ad andare in Sud America e a realizzare "Saludos Amigos" e "I Tre Caballeros". Nella seconda parte: il contributo di Disney nella seconda guerra mondiale. Si parla anche del tanto chiacchierato cortometraggio di Paperino "Der Fuehrer's Face".

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Sesión del programa didáctico "Despertares" CajaCanarias para escolares, realizado dentro de la programación de la exposición "Favores, Prodigios y Milagros" y en formato a distancia debido a las restricciones establecidas durante su período de apertura al público.
Los orígenes de la imagen de Santa María de las Nieves en La Palma se remontan a la segunda década del siglo XVI. A partir del año 1646, la devoción a esta imagen se fortalece y comienza a ser invocada para que propiciase favores, prodigios y milagros ante todo tipo de adversidades: sequías, ... continua

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En esta cuarta conferencia del ciclo dedicado a las civilizaciones del Egeo, el catedrático de Arqueología Fernando Quesada Sanz analiza, a partir de la arquitectura palacial, las estructuras del poder en las civilizaciones minoica y micénica. La cultura minoica generó –en torno a los palacios de Cnosos, Festo, Mallia y Zakro– verdaderas ciudades, además de otros centros dispersos por toda la isla de Creta. Los palacios micénicos adoptaron estructuras distintas a las de los palacios minoicos, aun empleando elementos arquitectónicos y detalles minoicos, como ... continua

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A Elena Reygadas le gustó siempre la cocina, pero fue hasta que su hermano, un reconocido cineasta, le pidió hacer catering para una de sus películas, que descubrió que era su pasión: "esto me hace feliz", dijo. Este año fue seleccionada como “The World’s Best Female Chef 2023” de acuerdo con The World's 50 Best Restaurants. Y además de integrar ingredientes típicamente mexicanos a su cocina, hace pastas caseras y pan dulce.