Hablaremos de los antinutrientes en productos vegetales.
Fitatos, glucosinolatos, lectinas, oxalatos, saponinas, taninos...
Uno de los dramas creados de los últimos años. ¿Tanto nos tenemos que preocupar?
CONTENIDOS:
Introducción
Por qué hablamos hoy de antinutrientes: "La avena te mata"
Antinutrientes: qué son y ¿son un problema?
Los gurús de la nutrición
Habas crudas: ¿son saludables?, ¿y los antinutrientes?
La Caja Saludable de esta semana
Oxalatos: qué son, qué vegetales los contienen y ¿son un problema?
Saponinas: qué son, qué vegetales ... continua

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Trinidad Soto y Pilar Pilar Lorenzoni, junto a Juan Lagos, Investigador FPP y Antonia Russi, Investigadora FPP, analizan las inconsistencias de Boric, franja electoral y fin de primera temporada.

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Malattie rare, premiati i vincitori della VIII edizione del Premio OMaR . “DARE”, un videogioco per sensibilizzare i giovanissimi su diversità e malattie inguaribili. In futuro chirurghi-bioingegneri, in sala operatoria robot e realtà virtuale. Torna “afiancodelcoraggio”, il Premio che dà voce ai racconti di uomini con tumore. Indagine Imi, sicura e rapida la gestione pre e post pandemia del paziente con melanoma

Este domingo se cierra en Argentina el ciclo de elecciones de medio término donde el oficialismo tratará de reponerse del traspié de las internas, un mes atrás. Y el lunes la realidad económico-social volverá al centro de los debates . En estas elecciones legislativas, como cada dos años, se renovarán la mitad de la Cámara de Diputados (127 curules) y un tercio del Senado (24 asientos). No se esperan grandes cambios en diputados y sí algunos importantes en el Senado.

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En Cada noche recibimos al médico, científico y académico Guillermo Jaim Etcheverry, quien ocupó el rectorado de la Universidad de Buenos Aires entre 2002 y 2006.
Dedicado de manera exclusiva a la docencia y a la investigación en el campo de la neurobiología, desarrolló su carrera en el Departamento de Biología Celular e Histología de la Facultad de Medicina de la UBA en el que fue docente, profesor titular y director hasta 2008. Además, fue decano de esa facultad en el periodo 1986 a 1990.
En una cálida entrevista con Graciela Fernández Meijide recibe, ... continua

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Nació en le barrio de Palermo, en 1960. Tiene 59 años. Es licenciado en Lengua y Literatura en la Universidad Autónoma de México, país donde vivió siete años. Realizó estudios de postgrado en Administración en la Universidad Torcuato Di Tella. Es fundador y director de Katz Editores. Profesor de la Facultad de Letras de la UBA. Conduce "El Zorro y el erizo", de lunes a viernes de 21 a 22 hs. en Radio Nacional AM 870.

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Il primo anno del nuovo Ponte di Genova. Lotta al bracconaggio, arriva il progetto Swipe. Neanderthal, dalla Grotta Guattari al Circeo nuove incredibili scoperte. Il neurologo per micio e fido? Ce ne parla il veterinario Fabrizio Angiolella.

La Prehistoria llega a su fin con el periodo conocido como Edad de los Metales, que, dividido en tres etapas, Cobre, Bronce y Hierro, significó el dominio del hombre sobre el metal para llegar a fabricar armas, herramientas o joyas. Pero en esta etapa no solo se alcanzaron estos logros, sino que se comenzó a generalizar el comercio, se inventó la rueda o aparecieron los primeros reyes. ¡Todo ello para dar por finalizada la Prehistoria! ¡No te lo pierdas!

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Índice de contenidos del directo número 7:
Introducción
Adolescentes, construcción de identidad y alimentos
La caja saludable de esta semana y conservación correcta de los vegetales
Conservar el aguacate y cómo evitar el ennegrecimiento
Congelación de frutas y verduras
Recapitulación de conservación de los alimentos
Diferencia entre batido y zumo
¿Diseño planes de pérdida de peso?
Plátano ennegrecido y pérdida de nutrientes
Proteína en dietas basadas en plantas
Cómo evitar los gorgojos en los alimentos
El seitán: calidad de la proteína y ... continua

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La scienza è un'opera essenziale ma, in quanto attività umana, è soggetta a errori e distorsioni: riconoscerli e isolarli è fondamentale per preservare il valore della ricerca scientifica come strumento di conoscenza della realtà. Esiste la Scienza con la maiuscola, che fa progredire la conoscenza e migliora le condizioni di vita, così come la scienza con la minuscola, segnata da frodi e scorrettezze.
Ne parliamo con la giornalista scientifica Daniela Ovadia co-autrice, insieme a Fabio Turone, di un libro ricco di storie che esplorano una disciplina, quella ... continua

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