PANETTONE
Ora che ho ottenuto la vostra attenzione posso dirvi che il lievito madre non è lievito. O meglio è un agente lievitante ma che non corrisponde al lievito (di birra) Saccharomyces cerevisiae.
Benvenuti in un viaggio (non esaustivo) nel mondo del lievito madre visto dagli occhi di un biotecnologo che lavora con i microrganismi (ma non per fare il pane).
Parleremo di football americano, pH, conservanti e Panettone. E anche del perché nell'atto pratico il lievito madre è microbiologicamente "fatto a caso": cosa che è il motivo per cui mi fido molto di ... continua

Sergio Contu intervista Sergio Dalmasso storico del movimento operaio in Italia sulla nascita del Partito Comunista Italiano (P.C.I.) il 21 gennaio 1921, al XVII congresso del Partito Socialista Italiano (P.S.I.) tenutosi a Livorno in Toscana.

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Stiamo tutti imparando a conoscere l’immunoterapia, ovvero quelle terapie che “istruiscono” o “allenano” il nostro sistema immunitario affinché convogli “tutte” le sue energie contro un tumore. Cosa dobbiamo aspettarci per i prossimi anni? Ne parliamo con il dott. Enrico Lugli di Fondazione Humanitas per la ricerca.

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La bioetica: una disciplina a metà fra filosofia, medicina, scienza, giurisprudenza e attualità. Cos'è e quando nasce? Quali sono le questioni di cui tratta? Perché (e come, se è lecito) si divide fra bioetica laica e bioetica cattolica? Ma soprattutto: perché ci serve una riflessione bioetica e non possiamo sbrigarcela con "ognuno faccia come gli pare, basta che non si fa male a nessuno?"

¿Por qué el universo no es idéntico a todas las escalas? ¿por qué la Naturaleza forma estructuras como átomos, galaxias... o personas? El recientemente nuevo doctor del IFT Javier Martín nos lo aclara utilizando el concepto de emergencia!

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¿Cómo preparar comida callejera japonesa en casa? Para enseñaros estas recetas, monté una tienda yatai en mi casa. Los diseños yo he dibujado también. Estas 4 recetas no son las típicas comidas de okonomiyaki o takoyaki. ¿A lo mejor no habéis visto? ¡Espero que las probéis algún día!

Mons. Vincenzo Bertolone, Raffaele Cantone e Paola Severino Oltre Crimine e Corruzione: Mafia e Chiesa Modera: Gian Maria Vian Gabinetto Vieusseux - Sala Ferri

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Geniale, spregiudicata, riverita da pensatori e scienziati, chiacchierata nei salotti. Ada Lovelace, l'"incantatrice dei numeri": matematica, scienziata, malata di gioco d’azzardo, figlia del leggendario poeta Lord Byron… La prima programmatrice di computer della storia. Oggi, vi racconto la sua vita.

Brasil superó ya hace días la marca de 4.000 muertes diarias relacionadas con el coronavirus. A los desafíos sanitarios agravados por nuevas cepas de virus, se añade una crisis política por la cuestionada gestión del gobierno y una crisis social. Las instituciones brasileñas como el Senado ya han dado el primer paso, investigar al presidente Bolsonaro y, posiblemente, responsabilizarlo del exceso de daños provocados por la pandemia.

Argentina es el país en el mundo que más inmigrantes vascos recibió. Decidimos ir a conocer su cultura. ¿Tendremos parecidos? ¿Cuáles son sus deportes? ¿Cómo son verdaderamente los vascos? Además conocimos la gastronomía (una de las mejores del mundo).